Když se požár chopí slova!

Autor: Dalimil Petrilák
Když se požár chopí slova!

Představte si, že se zákazníci do Vaší restaurace rádi vrací, tržby Vám rostou a vše nasvědčuje tomu, že Váš podnik je přesně takovým místem, jakým jste si jej vždy přáli mít – ve Vaší vzduchotechnice však zatím tiše čeká něco, co může nečekaně nadějné podnikání přeměnit v noční můru.

Řeč je o znečištění vzduchotechniky ve formě mastnoty tak silné, že nejen negativním způsobem ovlivňuje výkon celého systému, ale též se zásadně podílí na příčině toho, proč tolik kuchyní po celém světě na první pohled bez příčiny vzplanou a zanechají po sobě něco, co kuchyni jen stěží připomíná, o nákladné likvidaci škod napáchaných požárem nemluvě.

Tuk se zpravidla začíná usazovat v digestoři a tato souvislá vrstva následně pokračuje odtahovým potrubím až k ventilátoru. Na základě dat poskytnutých projektem EU FireStat jsou to právě kuchyně, kvůli kterým vyráží hasiči k požáru nejčastěji:

Z této studie je dále patrné, že právě oleje a živočišné tuky jsou na první příčce, co se původců požáru týče:

Rozhodně Vás těmito fakty nechceme strašit! Je však namístě, abyste pravidelné čištění systému vzduchotechniky ve Vaší restaurační kuchyni nepodceňovali a našich služeb minimálně jednou ročně využili – posuďte sami, jak taková vrstva tuku může vypadat a jak výrazně dokážeme riziko požáru eliminovat:

Olej na vaření se dokáže vznítit již při 150 °C a živočišný tuk dosahuje při hoření teplot až 1100 °C, jistě si tedy dovedete představit, jak moc nebezpečné je přenechat iniciativu náhodě – stačí vrstva tuku silná dva milimetry a oheň se opravdu může chopit slova. V 90 % případů je to právě vzduchotechnika, skrze kterou se požár šíří nejčastěji.

Když si tedy naše povídání o požárech v kuchyních shrneme, doporučujeme následující:

  • Periodickou inspekci a revizi potrubí vzduchotechniky od digestoří minimálně 1x ročně
  • Pravidelné čištění systému vzduchotechniky
  • Důkladnou kontrolu elektrotechnické kabeláže a plynové soustavy od Vašeho dodavatele

Neváhejte nás proto kontaktovat a nechejte si Vaši vzduchotechniku vyčistit od profesionálů, těšíme se na spolupráci!

Jsem tu pro vás

Chcete zkontrolovat stav VZT?

Mohlo by vás také zajímat